Буритос с фасолью.

Я очень люблю всякие быстрые блюда, которые можно приготовить за 10-15 минут и накормить семью или гостей без особого труда и долгого стояния у плиты.

Бурито - отличное блюдо для перекуса, для завтрака, да и на ужин подойдет. Начинок для него можно использовать огромное множество, благо, мексиканцы об этом позаботились!

Бурито с фаршем и фасолью - очень сытный вариант буррито. Я обычно готовлю такие бурито для мужских компаний, женщинам в буррито мясо не кладу, только фасоль и овощи. Ну, и конечно, какой же мексиканский бурито без перчика чили - кладем его обязательно, исключение составляют только дети, им перчик класть в бурито не стоит.

Подготовим продукты для бурито с фаршем и фасолью. Фасоль берем красную. Можно отварить ее заранее, можно взять уже консервированную, магазинную. Фарш я предпочитаю свино-говяжий.

Лук репчатый чистим и нарезаем полукольцами. Очистим болгарский перец от семян и плодоножки и нарежем мякоть перца тонкой соломкой. Можно взять разноцветные перцы, если готовите праздничный вариант блюда или делаете бурито для детей.

В сковороду вольем масло, разогреем его и обжарим фарш, разбивая вилкой комки фарша, чтобы он стал однородным.

Добавляем нарезанные лук и перец чили.

Обжариваем фарш с луком и перцем на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Затем добавляем соль, перец и томатную пасту. Готовим мясной фарш еще минут 10, пока не будет готов фарш и не испарится вся жидкость, которую выделили фарш и лук.

Теперь можно собирать бурито. Распределим все продукты на три порции.

Тортилью предварительно прогреваем на сковороде или в микроволновке. Выкладываем ее на тарелку или разделочную доску. Кладем на середину лепешки обжаренный фарш с луком.

С консервированной фасоли сливаем жидкость и выкладываем немного фасоли поверх фарша.

Теперь добавим полоски болгарского перца и петрушку.

Аккуратно заворачиваем бурито, можно завернуть в салфетку или фольгу. Детям бурито можно свернуть конвертом, для удобства. Для праздничной подачи можно использовать листья салата, уложив их в самом начале, перед фаршем. Проделываем то же самое с остальными тортильями.

Бурито с фаршем и фасолью готовы!

Приятного перекуса!

Сперва займемся соусом сальса. Помыть овощи, очистить от зерен горький перец, порезать крупными кусками, чтобы потом поместилось в блендер.

Овощи полить оливковым маслом и запечь в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. После остудить, снять кожицу с томатов и перекрутить в блендере не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки овощей.

Добавить сок одного лайма, соль и черный молотый перец по вкусу, а также измельченную зелень кинзы. Размешать и поставить в холодильник.

Следующим шагом сделаем тортильяс: в оригинале - это лепешки из кукурузной муки. Но кукурузная мука, которую можно найти в наших магазинах, не совсем подходит для этого, поэтому смешаем ее напополам с пшеничной. Добавим соль, потихоньку вольем горячую воду, добавим растопленное в микроволновке масло. Тщательно замесим тесто и оставим его под салфеткой на 30 минут отдыхать.
Еще раз помесив тесто, разделим его на 8 шариков. Из каждого раскатаем круг такой величины, чтобы его без проблем можно было перенести на сковородку (примерно 20 см).

На горячей сковороде без масла жарим лепешку до набухания пузырей, затем переворачиваем и поджариваем вторую сторону до появления коричневых пятнышек. Важно не пересушить лепешки: они могут стать слишком грубыми и ломкими.

Сальса в холодильнике, горячие тортильяс лежат стопочкой, а замоченная с вечера фасоль "Кинди" к этому времени уже сварилась. Настало время начинки для наших буритос! Нарежем лук полукольцами, а авокадо, сладкий перец и томаты - кубиками.

Обжарим лук до полупрозрачности на оливковом масле. Добавим фасоль (можно помять ее в пюре, но можно и оставить кусочками), следом перец и томат. Соль по вкусу. Жарим на большом огне, пока не испарится большая часть сока. Потом добавляем авокадо и размешиваем.

В каждую тортилью кладем 1/8 готовой начинки, поливаем 1 ст. л. сальсы и посыпаем щепоткой мелко порубленной кинзы. Сворачиваем и швом вниз укладываем на противень, выстеленный фольгой или бумагой. Запекаем в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. Готово! Ароматные кусочки Мексики на вашем столе даже в пост:)

Впервые попробовал мексиканские буритос, подрабатывая знойным летом в одном из южных штатов Америки. С чем их только там не делают - с фасолью, курицей, мясом и грибами. Отличительная особенность блюда - вкус кукурузной муки, а также острая консистенция соуса. В начинку часто добавляют плавленый сыр, но постящимся для сочности можно добавить и кукурузу. Пробуйте, делитесь впечатлениями!

Буррито - известное мексиканское блюдо, которое состоит из традиционной мексиканской лепёшки тортильи и начинки.

Бурито - это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов - пробуйте новое.

• Куриные грудки - 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
• Перец сладкий болгарский - 1 шт.
• Томаты свежие - 2 шт.
• Шампиньоны свежие - 200 г (или 1 банка соленых)
• Лук репчатый - 2−3 головки (лучше использовать красный)
• Петрушка - 1 пучок
• Чеснок - 1−2 зубка
• Масло постное - 3 ст. ложки
• Сыр - 150 г (полутвердых сортов)
• Лаваш армянский - 6 шт. (можно использовать лепешки тортилья)
• Кетчуп - 2 ст. ложки
• Майонез - 1 ст. ложка
• Перец

Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки - кубиками. Сладкий перец - средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры - порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.

Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты.

Добавляем грибы. Если вы используете сырые шампиньоны - время обжаривание увеличиваем до 5 минут. Перемешиваем.

Пришло время добавить порезанные томаты. Все перемешаем и обжарим 2−3 минуты.

Далее добавим рубленую зелень петрушки. Без зелени бурито не будет таким ароматным и красивым! Перемешаем и немного потушим - 2−3 минутки. Все, начинка для бурито готова. Теперь самое главное: начинка лепешек бурито.

Сворачивание бурито заслуживает отдельного внимания. Я постарался сделать его максимально понятным. Разворачиваем лаваш (или лепешку тортилью), на середину кладем начинку, которую необходимо немного остудить. Сверху накрываем лавашом и подтягиваем к краю. Затем заворачиваем края справа и слева и сворачиваем конвертиком. Далее заворачиваем полностью весь лаваш. Бурито готов.

Делаем также все лаваши. Посыпаем бурито сверху тертым сыром. И отправляем в духовку или микроволновую печь (можно с функцией гриля - так сыр получится более румяным).

Достаем бурито из микроволновки (или духовки). Сверху наносим рисунок майонезом и кетчупом.

Рецепт 2: мексиканское бурито из индейки с сыром

• 200 гр. Индейка филе
• 2 шт. Тортилья
• 50 гр. Зелень
• 80 гр. Томатное пюре
• 50 гр. Сыр
• Перец
• 80 гр. Фасоль
• 50 гр. Луковица
• Чили молотый

Очистить мясо от жилок и нарезать его небольшими, продолговатыми кусочками.

После этого, необходимо обжарить кусочки курицы вместе с мелко нарубленным чесноком, до появления золотистого цвета у мяса.

Как только филе индейки достигнет нужного цвета, необходимо добавить к нему красную фасоль и перец чили. Можно также добавить немного других специй, например, пол чайной ложки карри.

Сюда же добавляем нарезанный болгарский перец, томим полученную массу минут 5 и добавляем 200 грамм томатной пасты.

Тушим полученную смесь в течение 5-10 минут и добавляем мелко нарезанную зелень.

Как только наша начинка для буррито будет готова, необходимо выложить ее на тортильи или лаваш и завернуть в форме конвертиков.

По желанию, можно посыпать готовые буррито тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

Наше буррито готово! Как видите, рецепт буррито очень прост и на приготовление вкусного блюда у вас уйдет не больше 30 минут. Зато вы сможете разнообразить свой стол еще одним вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриное бурито с овощами в домашних условиях

• Тортильи — 8 шт.
• Куриное филе — 250 г.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Кетчуп «Чили» — 6 ст.л. (или по вкусу)
• Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
• Сыр твёрдый — 60 г.
• Перец болгарский — 3-4 шт.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Приправы (карри, куркума, паприка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 8 веточек

Филе курицы нарезать полосками.

Сковороду поставить на огонь. Налить немного растительного масла и обжарить кусочки курицы с двух сторон. Посолить и посыпать приправой и черным перцем. В самом конце жарки добавить нарезанный чеснок.

Болгарский перец помыть. Удалить семена. Нарезать длинной соломкой.

Перец также обжарить на другой сковороде на растительном масле.

В сковороду с перцем выложить курицу, фасоль и кетчуп. Слегка подсолить. Все перемешать. Жарить все вместе 1-2 минуты.

Сыр натереть на крупной терке.

Тортилью положить на тарлку и выложить на неё готовую начинку. Сверху посыпать тертым сыром твердых сортов.

Сложить лепёшку конвертиком (чтобы начинка не выпадала).

Украсить готовые буррито зеленью. Подавать лучше горячими.

Рецепт 4: бурито с фаршем, острым чили и фасолью

• лепешка тортилья — 4 шт
• фарш свиной — 500 гр
• фасоль — 200 гр
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1 шт
• помидоры — 6 шт
• соль, перец, зелень

Сначала очистим репчатый лук. Можно использовать любой лук, промываем его под водой, а потом нарезаем кубиками.

Потом нам нужно аккуратно порезать перец чили. Резать его стоит в перчатках, так как он может вызвать ожог на коже рук. Конечно, предварительно все овощи промываем под проточной водой. Как только вы порезали перец чили, то стоит промыть досточку и нож.

Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке. Обязательно возьмите мясо разных животных, тогда у вас получится вкусное сочное блюда, которое и подарит вам незабываемый аромат. Как только фарш готов, то на огонь ставим сковороду.

Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук и острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу и отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом и укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: бурито с фасолью в домашних условиях

• Фарш — 500 гр
• Консервированная фасоль — 1 банка
• Кукуруза — 1 банка
• Помидор
• Сладкий перец
• Паприка (порошок)
• Кумин
• Черный молотый перец
• Молотый перец чили
• Орегано
• Чесночный порошок или два мелко порезанные зубчика
• Два или три стручка перца чили
• Кусочек сыра

Фарш с небольшим количеством растительного масла – на сковородку.

Одновременно открываем фасоль и в другой сковороде ее тушим/кипятим на среднем огне. Чем фасоль мягче, тем лучше. Не забывайте добавлять воду (немного) по мере необходимости.

Мелко крошим лук и оба перчика чили.

Выдавливаем к ним половинку лайма и все перемешиваем, слегка сдавливая. На картинке должно быть видно, что лук порозовел.

Фарш обжарился. Сливаем жидкость и даем фаршу полежать в дуршлаге. Чем меньше жира – тем лучше.

Мелко режем помидор и сладкий перец и смешиваем их.

Смешиваем фасоль и фарш.

Добавляем все специи, по чайной ложечке каждой. Перемешиваем.

Доливаем немного воды и кипятим помешивая время от времени. Ждем, когда вода выкипит.

Натрем сыр.

Вода почти выкипела? Сливаем остатки и даем полежать в дуршлаге.

Разогреем в микроволновке тортиллас.

На тортиллу укладываем мясо с фасолью. Можно перед этим налить любой соус (tabasco), а можно и не наливать.

Сверху все остальные компоненты по желанию.

Загибаем края слева и справа так, чтобы средняя треть не была закрыта.

От ближней к себе части сгибаем тортиллу пополам.

И подворачиваем под начинку.

Уже готовый буррито можно положить в гриль-пресс на несколько секунд.

Буррито готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: куриное бурито с белой фасолью (с фото)

• Тортильи пшеничные – 5 шт.
• Куриное филе – 1 шт. (150 гр.)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Острый томатный соус или кетчуп - 3 ст.л.
• Фасоль белая консервированная в томате – 1 банка
• Сыр твёрдый – 60 г.
• Приправа для курицы – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Зелень любая – для украшения.

Филе курицы нарезаем. Солим. Посыпаем приправой.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Перец моем и чистим от семян. Нарезаем соломкой или любыми крупными кусочками.

Готовим сразу на двух сковородах. На одной обжариваем кусочки куриного филе.

На второй сковороде обжариваем лук и болгарский перец.

Смешиваем овощи с курицей. Добавляем фасоль, острый соус и жарим все вместе 2 минуты.

Сыр нарезаем длинными тонкими полосками. На лепешку выкладываем начинку. Сыр нарезаем длинными тонкими полосками и несколько полосочек сыра выкладываем сверху начинки.

Сворачиваем лепешки конвертиками.

Украшаем буррито укропом или любой другой зеленью.

Вкусные буррито с курицей для быстрого и сытного перекуса готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: бурито с грибами и омлетом

• Шампиньоны свежие 150 г
• Зира (Кумин) молотая 1 ч.л
• Картофель 2 шт
• Бекон (или колбаса) 100 г
• Лук белый ½ шт
• Масло сливочное 3 ст.л.
• Молоко ¼ ст
• Перец чили сухой 1 ч.л
• Перец сладкий ½ шт
• Тортилья 6-8 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Шпинат свежий 2 шт
• Яйца куриные 5 шт

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и картофель, и готовьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте сладкий перец.

Добавьте грибы и готовьте, пока они не размягчатся.

Теперь сгребите овощи на одну сторону сковороды, а на оставшемся месте поджарьте колбасу или бекон. Мясо должно полностью прожариться. После чего соедините мясо и овощи, добавьте специй и хорошо перемешайте.

Добавьте шпинат и готовьте около минуты.

В отдельной посуде взбейте яйца с молоком.

Если ваша сковорода достаточно большая, сгребите овощи с мясом в сторону и поджарьте омлет в этой же сковороде (не забудьте добавить немного масла!). Если нет, - сделайте это в отдельной сковороде.

А затем соедините с овощно-мясной смесью.

Наполните тортильи готовой начинкой и подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 8: бурито с фасолью и курицей (пошаговые фото)

• куриное филе — 200 гр
• масло подсолнечное — 10 мл
• перец черный — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• сыр твердый — 20 гр
• укроп свежий — 10 гр
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 30 гр
• перец сладкий — 50 гр
• петрушка свежая — 10 гр
• соус томатный острый — 80 гр
• тортилья — 2 шт
• фасоль красная консервированная — 20 гр

К перцу и луку добавить мясо, фасоль, соус и прогреть 1 минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

Способ приготовления

Отварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке, отложить в сторону.

Тем временем, нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок, перец халапеньо и тмин, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, до золотистого цвета, от 10 до 12 минут. Добавить томатную пасту и варить, помешивая, в течении 1 минуты.
Добавить фасоль и 1 1 / 2 стакана воды, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и кипятить на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет, от 10 до 12 минут. Добавить кукурузу, варить от 2 до 3 минут. Снять с огня и перемешать вместе с зеленым луком.

Нагреть лепешки в соответствии с инструкцией на упаковке. Выложить на каждую лепешку 1 / 4 стакана риса, 3 / 4 чашки смеси фасоли и 1 / 4 чашки сыра. Свернуть и положить швом вниз. Подавать с сальсой и сметаной, при желании.

Ингредиенты

• риса - 3/4 Стакана
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• средних луковицы - 2 Штуки
• зубчика чеснока - 4 Штуки
• чили халапеньо - 1 Штука
• молотого тмина - 1/2 Чайных ложки
• соль и молотый перец - — По вкусу
• томатной пасты - 3 Ст. ложки
• фасоли - 1.3 Килограмма
• кукурузных зерен - 300 Грамм
• зеленого лука - 6 Штук
• лепешек для бурито - 8 Штук
• тертого сыра - 2 Чашки

Основные ингредиенты:
Овощи, Бобовые, Фасоль

Примечание:
Уверяем вас, приготовление этого кулинарного шедевра не отнимет у вас много времени и сил, если будете всё делать правильно. А чтобы узнать, как приготовить Бурито с фасолью самостоятельно дома, вам подскажет подробный рецепт с фото. Как готовится это замечательное блюдо, читайте в описании и следуйте всем советам и правилам. Классический состав ингредиентов вы с лёгкостью можете дополнить по своему желанию, ведь кулинария – искусство, основанное на опыте и экспериментах. Бурито с фасолью – простой способ утолить голод даже самого привередливого в еде человека. Своими впечатлениями о процессе готовки и получившимся результатом поделитесь с участниками нашего сайта в разделе комментариев. Вы можете оценить рецепт приготовления автора по пятибалльной шкале. Желаем вам, чтобы все ваши старания были так же оценены по достоинству вашими дегустаторами.

Бурито с фасолью и индейкой - необычная закуска с мексиканским колоритным вкусом и ароматом. Как приготовить бурито с индейкой читайте и смотрите далее.

Рецепт Бурито с индейкой и фасолью по шагам

Традиционное мексиканское блюдо в лепешке готовится из нескольких ингредиентов-начинок. В классическом рецепте это говядины или свинина, красная фасоль, острый перец, томаты и конечно кукурузная тартилья или лепешка. В данном рецепте будем использовать более доступные продукты в наших холодильниках и магазинах.

Итак, приступим.

Рецепт Бурито с индейкой и фасолью

Ингредиенты:

• 300 гр. филе индейки или курицы
• 300 гр. консервированной красной фасоли в собственнм соку
• 5 шт. лепешек или тартилья
• 1 ст. мясного бульона
• 150 гр. томатной пасты
• 2 зуб. чеснока
• 1 желтый болгарский перец
• перец по вкусу
• зелень кориандра или кинзы
• специи по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Филе птицы нарезать тонкой соломкой.

2. Обжарить мясо на растительном масле около 5 минут.

3. Консервированную фасоль выложить к индейке в сковороду.

4. Чеснок пропустить через пресс, отправить в посуду с мясом и фасолью.

5. Тушить начинку под крышкой на слабом огне около 10 минут.

6. Нарезать болгарский перец соломкой или кубиками.

7. В сотейник с мясом переложить перец и влить бульон. Все перемешать и потушить еще около 5 минут.

8. Зелень порубить.

9. Приправить начинку томатной пастой, солью и перцем. Присыпать измельченной зеленью.

10. Начинку немного остудить и затем разделить на 5 лепешек.

11. Свернуть лепешки в бурито и сразу подавать.

Домашний бурито с индейкой и фасолью - готов!

Приятного аппетита!

Кулинарный совет:

• для остроты в начинку добавьте щепотку красного молотого перца или измельченный кусочек стручка острого перчика чили;
• свежие овощи или сельдерей придадут закуске более насыщенный вкус;
• если получилось слишком остро, влейте в начинку 1 ст. л. сметаны.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Мексиканский бурито с курицей»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.