Рецепт приготовления картошки по французски. Картофель по-французски, запеченный в духовке

Многие полюбили картошку по-французски за простоту приготовления. Ее можно делать с любыми видами мяса, с использованием фарша, грибов и даже сливок. Независимо от того какую прослойку вы выбираете, главное, чтобы присутствовал сыр. Именно сырная корочка придает тот самый желанный вкус и аромат.

Это вариант для любителей запеченной пищи. Мясо перед приготовлением не надо обжаривать.

Ингредиенты:

свинина – 340 г;
картофель – 740 г;
сыр твердый – 210 г;
лук – 2 репки;
зелень – 35 г;
соль морская (крупная);
перец молотый;
майонез – 190 мл.

Приготовление:

Подготовить картофель, почистить, порезать на части. Желательно, чтобы получились одинаковые кусочки, тонкие по толщине. Удобно посолить в общей емкости, тщательно смешав овощ с солью. Большую часть разместить на противне.
Свинину промыть, разрезать на пласты, отбить кухонным молоточком. Подсыпать перец. Посолить.
Укрыть картошку мясом. Именно такая последовательность даст овощу пропитаться мясным соком.
Очистить и нашинковать лук. Посыпать сверху на мясо.
Выложить тонкий слой картошки.
Майонезом нарисовать сеточку.
Разогреть духовку до 180 град.
Запекать в течении 40 минут.
Натереть сыр, распределить верхним слоем за пять минут до готовности.
Украсить зеленью.

С курицей в духовке

Картошка по-французски с курицей – невероятно нежное кушанье, подходит для любого повода.

Ингредиенты:

сыр твердых сортов – 110 г;
филе курицы – 370 г;
перец молотый черный;
картошка – 970 г;
лук – 1 шт.;
масло подсолнечное;
соль покрупнее (морская);
томат – 2 шт.;
майонез (сметана) – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Картофель порезать кружками, сразу посыпать перцем, посолить. Размешать.
Разместить на противне, смазанным слоем масла.
Нарезать пластинками филе, выложить поверх картофеля. Посолить.
Луковицу порезать полукольцами, укрыть сверху.
Томаты измельчить кружками, разместить на поверхности лука.
Промазать майонезным соусом.
Натереть сыр на крупной терке, посыпать сверху.
Поставить форму в духовой шкаф.
Запекать полчаса до появления аппетитной румяной корочки.
Режим 180 градусов.

С фаршем в мультиварке

Картошка по-французски в мультиварке получается наваристой и сочной, а выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

фарш – 320 г;
сыр – 85 г;
лук – 2 головки;
картошка – 800 г;
приправа (любая);
соль покрупнее (морская);
сметана – 190 мл;
масло подсолнечное для чаши.

Приготовление:

Очищенные клубни картофеля нарезать толщиной около 0,5 см.
Промазать маслом чашу.
Разместить 1/2 часть овоща, посыпать приправами, подсолить.
Подготовить фарш, отбить, выложить на картошку.
Нашинковать очищенный лук, присыпать фарш.
Распределить остатки картофеля. Подсолить. Приправить.
Ровным слоем разложить сметану.
Посыпать натертый сыр.
Закрыть крышку прибора.
Выбрать режим. Для этого блюда надо «плов/тушение».
Таймер установить на час.

С добавлением грибов

Картошка с фаршем получается очень вкусной, а грибы дают незабываемый тонкий аромат.

Ингредиенты:

фарш – 350 г;
картошка – 5 клубней;
перец;
масло подсолнечное;
соль крупная (морская);
лук репчатый – 3 шт.;
майонез;
шампиньоны – 400 г;
сыр твердый – 200 г.

Приготовление:

Очистить, измельчить лук полукольцами.
Подготовить, нарезать кружочками картофель.
Грибы промыть, отрезать плодоножки. Нашинковать по форме, как картошка. Вместо шампиньонов можно применять любые грибы, но лесные компоненты необходимо тщательно почистить и отварить.
Фарш подсолить, поперчить. Перемешать.
Промазать противень маслом.
Разместить лук.
Распределить картошку.
Подсолить. Присыпать перцем.
Разместить фарш.
Покрыть слоем шампиньонов, слегка подсолить.
Сыр измельчить на крупной терке.
Посыпать на шампиньоны.
Промазать майонезом.
Готовить 50 минут.
Режим духового шкафа 180 гр.

Вариация блюда со сливками

Мясо по-французски с картофелем в духовке со сливками – это изумительное французское блюдо. Сыр придает блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
помидор – 2 шт.;
свинина – 320 г;
сыр – 220 г;
майонез – 160 мл;
соль;
перец черный;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Мясо порезать тонкими ломтиками, которые необходимо отбить. Разложить на противень. Посыпать солью. Присыпать перцем. Промазать майонезом.
Картошку очистить, нарезать тонкими плоскими кружочками.
Разложить картошку вторым слоем. Посолить.
Промазать майонезом.
Нашинковать лук кольцами или полукольцами в зависимости от размера.
Выложить на картошку.
Кружочки помидор разложить. Посыпать солью.
Промазать майонезом.
Выставить духовку на 200 градусов.
Через 2/3 часа достать форму с блюдом.
Посыпать сверху натертый сыр.
Запечь 7-10 минут, уменьшив нагрев до 170 градусов.

(382)

Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски . О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.

Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем

Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
Масло сливочное — 30 г
Лук зеленый — перо
Чеснок — 1 зубок
Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
Соль, перец — по вкусу
Ароматные травы и специи
Веточка розмарина или тимьяна

Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта

Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.

Гарнир к картошке не потребуется, а вот разноцветные помидорки черри будут в самый раз!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Ингредиенты :

Картофель – 6 шт
масло сливочное – 50 г
чеснок – 1-2 зубчика
тимьян – 1 веточка
вода – 1 стакан
соль, перец свежемолотый – по вкусу

Как приготовить ароматный картофель по-французски:

Очистите картофель от кожуры и тщательно его вымойте. Разрежьте каждую картофелину поперек пополам.

С закругленной стороны отрежьте овальную сторону так, чтобы она стала плоской. Таким образом, картошка будет устойчиво располагаться в форме для запекания.

Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, выложите веточку тимьяна и измельченный чеснок. Затем, когда масло хорошо разогреется, разложите по сковороде картофель.

Оставьте его обжариваться до золотистой корочки. Другую сторону обжаривать не нужно. Аккуратно выньте картофель со сковороды и переложите в форму для выпечки румяной стороной вверх.

Влейте кипяток. Накройте форму фольгой и уберите в духовку на полчаса. Блюдо должно выпекаться при температуре 180°С.

Готовый картофель выложите на блюдо и посыпьте солью. Подавайте данный вариант запеченной картошки в качестве гарнира.

Картофель по-французски со сливками и сыром

Ингредиенты:

Картофель – 8 шт.
сливки – 200 мл
сыр – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
кукуруза консервированная – 100 г
перец красный сладкий – 1 шт.
горчица – 2-3 ст. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
зелень петрушки – 0,5 пучка
мускатный орех – по вкусу
паприка – по вкусу
соль, перец молотый – по вкусу

Как готовить картофель со сливками:

Отварите в кожуре тщательно вымытый картофель. Сладкий перец и лук нарежьте кубиками. Измельчите чеснок.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выложите на сковороду лук, чеснок, перец и кукурузу.

Обжарьте в течение пяти-семи минут. Затем влейте сливки и уварите смесь. Добавьте в сковороду горчицу, тертый сыр и мелко нарезанную зелень.

Отварной картофель очистите от кожуры, разрежьте пополам. Аккуратно извлеките сердцевину. Мякоть картофеля растолките и смешайте с сырной массой.

Добавьте соль, перец, паприку и мускатный орех. Половинки картофеля выложите в приготовленные заранее лодочки из фольги.

С помощью небольшой ложки наполните картофель сырной начинкой. Запекайте фаршированный картофель по-французски при температуре 200°С в течение десяти минут.

Картофель по-французски с грибами

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
шампиньоны – 300 г
яблоко зеленое – 1 шт.
твердый сыр – 200 г
масло сливочное
масло оливковое
чеснок – 2 зубчика
укроп – 0,5 пучка
зеленый лук – 3-4 веточки
мускатный орех – щепотка
соль – по вкусу

Как готовить картофель с грибами:

Разрежьте почищенные и вымытые картофелины на четыре части, присыпьте мускатным орехом и перемешайте.

Грибы вымойте и нарежьте на ломтики. Яблоко разрежьте на восемь-десять частей. Измельчите через пресс чеснок.

Натрите сыр через крупную терку. Подготовьте форму для запекания. Для этого натрите ее чесноком и сливочным маслом.

В отдельной миске смешайте грибы, картошку и яблоко, сбрызните оливковым маслом и добавьте соль. Хорошо перемешайте.

Выложите в форму для запекания картофель с яблоками и грибами. Сверху посыпьте сыром. Поставьте форму в духовку на тридцать минут и запекайте блюдо при температуре 180°С.

Перед подачей посыпьте кушанье зеленью.

Самая вкусная картошка по-французски перенесет вас через тысячи километров, и вы сможете почувствовать себя настоящей француженкой. Картошка по-французски является одним из самых популярных гарниров во всем мире. А приготовить эту вкуснятину можно в домашних условиях, получив при этом результат даже лучше, чем в ресторанах. Попробуйте - и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

картошка - 800 грамм;
сливочное масло - 1 столовая ложка;
яйцо - 1 штука;
чеснок - 1 зубчик (по желанию);
жирные сливки - 200 миллилитров;
сыр Эдам - 50 грамм;
мускатный орех - 1 штука;
соль и перец - по вкусу;
зелень (по желанию).

Самая вкусная картошка по-французски. Пошаговый рецепт

Моем картошку и чистим ее.
Натираем на мелкой терке мускатный орех.
На крупной терке натираем сыр. Кстати, вместо Эдама вы можете взять либо сыр Грюйер, либо Эмменталь. Не экономьте на сыре: ведь от этого продукта зависит дальнейший вкус блюда.
Вбиваем в миску яйцо и слегка взбиваем его.
Сюда же добавляем жирные сливки и натертый мускатный орех.
Перемешиваем и добавляем соль с перцем. По желанию можно добавить любые другие специи.
Все снова тщательно перемешиваем.
Форму, в которой будем выпекать французский картофель, натираем раздавленным чесноком.
Сверху смазываем сливочным маслом.
Очищенный сырой картофель следует натереть или нарезать тонкими кругами. Лично я натираю на шинковке для капусты. Но, будьте аккуратны и внимательны, чтобы не пораниться!
Натертую картошку равномерно распределяем по форме.
Поверх сырого картофеля выливаем сливки с яйцом и специями.
Сверху посыпаем натертым сыром. Я посыпаю сыром сразу перед отправкой в духовку. Но вы можете сначала немного запечь основные ингредиенты, а уже потом (за 10-15 минут до окончания) достать картофель и посыпать сыром. В таком случае у вас не будет хрустящей корочки сверху.
Форму отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Запекать картошку по-французски следует до золотистой корочки.
Готовое блюдо украшаем сверху зеленью по своему желанию.

Кстати, для любителей мяса существует еще один способ приготовить этот рецепт. Вам нужно делать все то же, что и в вышеуказанном пошаговом приготовлении, но с добавлением свинины и лука.

Свинину моем и нарезаем полосками.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
После смазывания формы, выложить мясо равномерно по форме.
Потом выложите слой лука и слой картофеля.
Отправляем в духовку и выпекаем на 5-10 минут дольше.

Вместо сливок с яйцом вы можете использовать майонез. Будет вкусно, но не так как со сливками. Майонезом вы можете либо просто обмазать сверху блюдо, или же приготовить также, как сливки: с яйцом и специями.

Если же вы любитель грибов, то вы можете приготовить вкусную картошку по-французски с сыром и специями, с добавлением грибов. Вам нужно будет делать все то же, что в оригинальном рецепте, указанном выше: но добавить грибы. Их понадобится примерно 500 грамм.

Грибы моем и обжариваем на сковороде вместе с луком, до готовности.
Грибной слой выкладываем после картофельного.
Сверху поливаем сливками и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку на 50 минут.

Вот мы и приготовили безумно вкусную картошку по-французски в духовке. Как видите, есть различные рецепты и какой приготовить, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Но, как по мне, каждый человек хотя бы раз должен попробовать великолепнейшую картошку по-французски с сыром без мясных и грибных добавок. Так вы сможете узнать настоящий нежный вкус того картофеля, который готовят во Франции, даже не посетив эту страну. Радуйте своих близких вместе с «Люблю готовить»! Приятно аппетита!

Картофель по-французски – достаточно простое в приготовлении блюдо, но, несмотря на всю скромность, получается оно вкусным, красивым и отлично подходит для праздничного стола.

Картофель по-французски – классический рецепт
Не знаете чего бы такого сделать, чтоб не возиться и гостей удивить? Приготовьте картофель по-французски в духовке, используя базовый рецепт.

Необходимые продукты:

специи на свой вкус;
килограмм картошки;
100 грамм сыра;
два зубчика чеснока;
два стакана молока или сливок;
около 50 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

Удалите с картофеля шкурку, хорошо промойте и нарежьте на тонкие кружочки.
Поставьте молоко на плиту, приправьте выбранными специями, не забыв, конечно же, посолить и доведите до кипения.
Когда процесс пойдет, в молоко выложите подготовленные кружочки и варите их на среднем огне около 10 минут.
В форму для запекания перекладываем половину картофеля, покрываем его измельченным на ломтики чесноком, а затем оставшейся картошкой и кубиками масла. Сверху присыпаем тертым сыром и готовим на 180 градусах около 25 минут.

Необходимые продукты:

килограмм картофеля;
специи по вкусу;
0,15 кг сыра;
одна луковица;
кусочек куриного филе;
четыре ложки майонеза;
два помидора.

Процесс приготовления:

Все указанные ингредиенты из списка необходимо нарезать, картошку и помидоры кружочками, лук кольцами, а филе как больше нравится.
Подготовьте форму, первым слоем выложите туда картошку, затем курицу, сверху лук, помидоры, промажьте все майонезом и наконец – присыпьте тертым сыром. Обратите внимание, что все слои нужно приправлять специями, например, солью и перцем.
Уберите в духовку на 35 минут, включив нагрев на 180 градусов, и скорее подавайте к столу.

Быстрый картофель по-французски на сковороде

Необходимые продукты:

150 грамм сыра;
полкилограмма картофеля;
примерно 100 грамм майонеза;
специи по желанию;
одна луковица;
0,3 кг мяса.

Процесс приготовления:

Выбранное мясо нарезаем на пластинки, желательно его еще немного отбить для мягкости, приправляем специями, а картошку превращаем в тонкие кружочки.
На сковороду сначала выкладываем мясо, затем картофель, который необходимо посолить, лук кольцами, и верх тщательно промазываем майонезом, присыпаем тертым сыром. Можно влить немного воды к ингредиентам, чтобы мясо не подгорело.
Сковороду прикрываем крышкой, делаем слабый уровень нагрева и доводим до готовности в течение примерно 70 минут, возможно, потребуется чуть больше.

Готовим с фаршем в мультиварке

Рецепт приготовления в мультиварке включает в себя все те же продукты, которые используются и при выпекании в духовке.

Блюдо получается очень сочным, если готовить со свиным фаршем.

Необходимые продукты:

одна луковица;
любые приправы по вкусу;
0,4 кг фарша;
два помидора;
600 грамм картофеля;
4 ложки майонеза;
около 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

Картофель с фаршем начнем делать с подготовки последнего. Фарш необходимо присыпать специями, также можно сразу смешать с луком или использовать его отдельно.
Выложите на дно чаши картофель, измельченный на кружочки, а затем фарш и лук кольцами. Не забудьте слегка посолить, поперчить его и весь слой смазать майонезом.
Теперь очередь помидор, которые нарезаются тоже в виде колец и промазываются майонезом. Завершает все – натертый на мелкой терке сыр.
Готовить это блюдо необходимо 50 минут в режиме «Выпечка» и не доставать сразу, а дать постоять еще 10 минут.

Картофель в духовке со свининой

Картофель в духовке с мясом – еще один очень сытный вариант приготовления. Мясо можно брать совершенно любое на свой вкус.

Необходимые продукты:

0,2 кг майонеза;
400 грамм свинины;
приправы;
килограмм картофеля;
две луковицы и столько же зубчиков чеснока;
примерно 0,15 кг сыра.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим мясо, его нужно нарезать на не слишком толстые пласты, приправить специями и хорошо натереть давленым чесноком.
Лук и картошку нарезаем в виде колец и переходим к выкладыванию.
Сначала в форму отправляется мясо, затем лук смазанный майонезом, картошка, которую обязательно нужно посолить, поперчить и тоже покрыть майонезом.
Покрываем содержимое слоем тертого сыра, сеточкой из майонеза и готовим 60 минут в духовке на 180 градусах.

Готовим с добавлением помидоров

Необходимые продукты:

две луковицы;
специи;
150 грамм сыра;
около килограмма картофеля;
два помидора;
100 грамм майонеза.

Процесс приготовления:

Все овощи измельчите на кольца и кружки, приправьте специями по вкусу, например, солью, перцем или смесью трав.
Выложите в форму в любой очередности, как больше вам нравится, не забывая промазывать майонезом, но не каждый слой, а только после лука и помидор. Но обратите внимание, что последним обязательно должен быть тертый сыр. Убираем в духовой шкаф на 45 минут при нагреве в 180 градусов и подаем.

Картошка по-французски с грибами

Необходимые продукты:

упаковка майонеза;
600 грамм картофеля;
кусочек сыра весом около 200 грамм;
специи на свой вкус;
0,3 кг грибов.

Процесс приготовления:

Грибы нарежьте на пластинки, выложите на сковороду и обжарьте до румяности, так чтобы испарилась вся выделяемая влага.
Лук и картошку превратите в тонкие кольца и выложите в форму. У вас должна получиться следующая последовательность: картошка, лук, грибы и снова картошка. Все составляющие необходимо присыпать специями, а последний слой еще хорошо промазываем майонезом и покрываем натертым сыром.
килограмм картофеля;
0,2 литра сливок;
два зубчика чеснока;
три ложки майонеза.

Процесс приготовления:

Майонез соединяем со сливками, измельченным чесноком и приправами, это будет заправка.
Картошку очищаем, промываем, превращаем в круглые ломтики и отправляем в форму.
Заливаем содержимое приготовленным соусом и готовим 40 минут на 200 градусах.

Картофельный гратен с сыром, по-французски

Необходимые продукты:

50 грамм сливочного масла;
примерно 700 грамм картошки;
три зубчика чеснока;
специи на свой вкус;
половина стакана молока;
0,3 кг сыра;
маленькая упаковка сливок.

Процесс приготовления:

Подготавливаем емкость для выпекания, промазываем ее маслом и выкладываем ровным слоем картофель, который заранее нарезали на тонкие ломтики, солим.
Указанное количество сливок доводим до кипения, всыпаем к ним приправы и давленый чеснок, делаем самый слабый огонь и варим около пяти минут, затем вливаем молоко и держим на плите еще пару минут.
Полученной смесью покрываем картофель в форме, а блюдо оборачиваем фольгой. Готовим в заранее прогретом духовом шкафу около 30 минут, включив температуру на 180 градусов.
Спустя отведенное время снимаем фольгу, обильно посыпаем ингредиенты натертым сыром и оставляем в духовке еще на 10 минут до образования красивого румяного цвета.