Картофельные зразы с мясным. Картофельные зразы с фаршем — как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем в духовке и на сковороде

Ищи проверенные рецепты зраз картофельных с фаршем на сайт. Выбирай вариации с куриным и свино-говяжим фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала. Готовь по традиционным и оригинальным рецептурам.

Зразы издавна были любимым кушаньем у народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «отрезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо отбитый кусочек говяжьего мяса, в который заворачивалась различная начинка (как правило, яйца и овощи). В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирожков с мясной начинкой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах зраз с картофельным фаршем:

Рецепт восхитительных зраз:
1. Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить треть часа.
3. Размять, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Ввести муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
5. Порезать подготовленное куриное филе на кусочки.
6. Нарезать луковичку полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать из картофельного теста и фарша пирожки.
10. Обмакнуть в панировку и зажарить.

Пять самых питательных рецептов зраз с картофельным фаршем:

Полезные советы:
. Для сокращения времени приготовления можно взять купленный или заранее заготовленный фарш, предварительно обжарив его до готовности.
. В начинку можно добавить так же обжаренную морковочку, грибы, различные специи (например, хмели-сунели, тимьян, карри), перетертый на крупной терке сыр.
. Лучше всего зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а так же овощными гарнирами.

– душевное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натрем на мелкой терке.

Получится своего рода драники с начинкой. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить повседневное меню. Так как мой главный Дегустатор очень любит , то это блюдо ему невероятно понравилось. Чему я очень довольная. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

• Картофель -1 кг.
• Мука -2 ст.ложки.
• Фарш -200 гр.
• Морковь -1/2 шт.
• Лук -1 шт.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь приготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистим морковь и луковицу, очищаем.

Натрем все на крупной терке. Я решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Он значительно облегчает приготовление этого блюда.

Пропускаю морковь с луком в измельчители или же стоит ее натереть на крупной терке.

Соединяем в глубокой плошке фарш, куриное яйцо, морковь и специи. Начинка готова.

Картофель очищаем, промываем под проточной водой.

Также измельчаем. Но если вы собираетесь тереть на терке. То половину картофеля я рекомендую тереть на крупной терке, другую половину на мелкой. Так структура картофеля будет приятнее на вкус. Солим. Я опять же решила все измельчить. Получилось скажем такое картофельное пюре в сыром виде.

Формируем картофельные зразы.

В картофель добавляем муку. Солим. Перемешиваем.

Для этого из картофеля делаем плоскую лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша. Накрываем начинку слоем картофеля, получается такой своего рода пирожок.

Обжариваем зразы на растительном масле до золотистой корочки.

Картофельные зразы из сырого картофеля с мясным фаршем готовы. Наслаждайтесь.

Приятного аппетита.

Картофельные зразы – небольшие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя их приготовление занимает немало времени, результата порой превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраз желательно варить на пару, чтобы он не разварился и не получился водянистым. Иначе в картофельное тесто придётся добавлять много муки, что отрицательно скажется на качестве зраз.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с мясным фаршем — классический рецепт

В верхних строчках рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Его готовить можно из любого, имеющегося в наличии мяса, для диетических зраз подойдет куриный фарш или фарш из телятины. Более сытным будет это блюдо при использовании свиного фарша.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
• Молоко или овощной бульон – 150 мл.
• Молоко для фарша – 100 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Фарш мясной – 400 гр.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. Первым делом нужно очистить, промыть картофельные клубни. Положить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Воду, в которой варился картофель, слить (либо использовать для приготовления пюре). Сделать картофельное пюре, размяв толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, вымешать.
3. Приготовить начинку. Зубки чеснока и репчатый лук очистить. Мелко порубить. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Сюда же добавить фарш, молоко, приправы. Посолить. Тушить начинку до готовности фарша.
5. Брать картофельное пюре небольшими порциями. Каждую по очереди расплющить, положить в центр начинку. Сформовать изделие.
6. Готовые зразы уложить на смазанный маслом противень. Запекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классическим приготовлением и удивить близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить картофельные зразы в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдёт любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г.
• Соль (для пюре и фарша) – по вкусу.
• Яйца – 2 шт.
• Тмин.
• Мука – 90 г.
• Молотые белые сухари.
• Сливочное масло – 25 г.
• Куриный фарш – 250 г.
• Перец.
• Лук – 180 г.
• Мелко порезанный свежий укроп – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 25 г.

Для соуса:

• Майонез – 120 г.
• Чеснок – 1 долька.
• Измельчённый укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельных зраз:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите ёмкость для варки на пару. Сложите в неё очищенный и вымытый картофель. Включите программу «Пароварка». Варите клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Сразу же измельчите его погружным блендером или толкушкой до пюреобразного состояния. Слегка остудите.

3. Введите в пюре яйца.

4. Насыпьте муку, чёрный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч. л.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Миску с тестом пока отставьте в сторону, займитесь приготовлением начинки. Из чаши вылейте воду, ёмкость насухо вытрите. Положите сливочное масло. Мелко нарежьте лук, высыпьте в чашу. Установите программу «Жарка».

7. Спассеруйте лук до полупрозрачности. Положите куриный фарш.

8. Помешивая лопаткой, доведите его до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет практически готов. Положите укроп и соль.

9. Мультиварку отключите. Фарш переложите в тарелку.

10. Чашу вымойте и вытрите. Налейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Запекание». Включите прибор, чтобы масло начало разогреваться. В тарелку насыпьте молотые сухари. На столе расстелите пищевую плёнку. Смоченными в холодной воде руками отщипните порцию картофельной массы (одну четвёртую часть), положите на плёнку. Сформуйте толстую лепёшку. На середину положите немного фарша.

11. С помощью плёнки сложите лепёшку пополам.

12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картошка к сухим рукам прилипнет, и зраза развалится. Верх изделия освободите от плёнки. Одну руку подсуньте под плёнку с котлетой, которую положите в другую руку, но уже без плёнки. Аккуратно обваляйте котлету в молотых сухарях.

13. Сразу же опустите её в чашу с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе изделие к поверхности тут же прилипнет. Рядом положите вторую зразу. Готовьте зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы ещё очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток осторожно переверните их на вторую сторону. Жарьте ещё 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. В чашку положите майонез, добавьте измельчённый чеснок и порезанный укроп (по вкусу). Посолите.

16. Перемешайте.

17. Зразы выложите на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они в готовом виде покрыты плотной, хрустящей корочкой. Подавайте их с соусом. Зразы получаются крупными, поэтому на одну порцию вполне хватит одной штуки.

Картофельные зразы с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясная, и овощная. Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь выбор тоже большой.

Можно брать лесные свежие (отварить и обжарить), лесные сухие (тогда предварительно их придется замочить). Идеальны – шампиньоны, готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт. крупных клубней.
• Шампиньоны свежие или замороженные – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2-4 шт. в зависимости от веса.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Растительное масло для обжаривания зраз.
• Соль, молотый перец.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить варить картофель (перед варкой очистить и промыть).
2. Пока варится картофель, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный репчатый лук, затем к нему добавить порезанные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют для усиления аромата раздавить в начинку пару зубков чеснока.
4. Готовую картошку размять в пюре, чтобы не было комков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
6. Каждую раскатать в виде лепешки. На лепешку класть по 2 ч. л. грибной начинки.
7. Окуная руки в воду, формовать зразы. Их обвалять в муке и обжарить в разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку – обваливать полуфабрикаты следует не в муке, а в сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши горячими и холодными.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Наибольшей любовью пользуются зразы с мясной или грибной начинкой, но есть гурманы, предпочитающие начинку из сыра. В следующем рецепте предлагается использовать сыр «Адыгейский», который имеет солоноватый привкус, хорошо плавится.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» – 300 гр.
• Укроп и петрушка – на вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Масло растительное для обжаривания.

Алгоритм действий:

1. Очистить картофель, посолить и отправить его вариться. Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
2. В среднюю по размеру емкость натереть сыр, использовать при этом терку с крупными отверстиями.
3. Сюда же нарезать петрушку, укроп. Посолить. Добавить куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного отвара. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно крошиться.
5. Разделить на небольшие порции-шарики. Каждый шарик обвалять в муке и на столе сформовать лепешку.
6. В центр ее выложить сырную начинку. Собрать края, придавить и разгладить. В результате должна получиться продолговатая или круглая зраза с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, чтобы получить со всех сторон румяную корочку.

Оригинальные картофельные зразы с капустой

Картофель и капуста – верные «друзья», которые хорошо подходят друг к другу. Именно поэтому капустная начинка активно используется для зраз. Правда, придется с ней немного повозиться.

Ингредиенты:

• Картофель – 9-10 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 5 ст. л. (еще немного муки понадобится непосредственно при формовании зраз).
• Масло растительное – для обжаривания капусты и готовых зраз.
• Капуста – ½ кочана, среднего по размеру.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Поскольку картофель варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начать приготовление зраз. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, посолить, огонь убавить. Варить до готовности.
2. Размять в однородное пюре. Остудить.
3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, вымесить тесто (оно будет слегка липнуть к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капусту нашинковать. Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и протушить. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто разделить на приблизительно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки формовать достаточно толстые лепешки.
7. Уложить овощную начинку, поднять края, слепить. Загладить стык, формируя зразы.
8. Обжарить в масле.

В качестве эксперимента можно к капустной начинке добавить грибы.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста – вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком. Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Ингредиенты:

• Картофель – 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
• Яйца куриные для теста – 1-2 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Яйца куриные для начинки – 5 шт.
• Зелень лука – 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Подсолить и отварить картофель, для аромата в него можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, проварить, вынуть).
2. Воду отцедить. Охладить немного, тщательно размять и вымесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Яйца куриные отварить до состояния «вкрутую». Натереть.
4. Перья лука промыть, подсушить. Нарезать небольшими кусочками.
5. Смешать натертые яйца и нарезанный лук. Можно немного посолить.
6. Поскольку зразы напоминают пирожки, то и готовят их соответствующим способом. Тесто поделить на комки одинакового размера.
7. Формовать сначала лепешку, в центре выложить немного яично-луковой начинки. Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с обеих сторон, выкладывая на сковороду, чтобы между зразами было свободное место.

Блюдо отлично дополнит жирная сметана.

Пикантные картофельные зразы с луком

Начинка для зраз можно подобрать исходя из вкусов членов семейства. Но иногда можно и поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантным дополнением.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Филе индейки – 150 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Кетчуп – 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет – нужно просто отварить до готовности картофель.
2. Горячий картофель со сливочным маслом измельчить в пюре. Охладить. Добавить муку и яйца. Вымесить тесто.
3. Формовать зразы (без начинки). Обвалять в сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Переложить зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Полить кетчупом.
5. Индейку нарезать в виде брусков. Обжарить на масле.
6. Лук нарезать тонко, обжарить в другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, следом – слой лука, далее – кубики сладкого перца, сыра.
9. Запечь в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким способом, выглядят фантастически и вкус имеют отменный.

Постные картофельные зразы

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то они очень хороши в пост – полезны, сытны. Готовить можно с начинкой или без, понятно, что с овощами или грибами блюдо будет более вкусным.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Мука – 4 ст. л.
• Мука для подсыпки при формировании зраз.
• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, черный перец, соль.

Алгоритм действий:

1. По этому рецепту начинать процесс можно с приготовления начинки. Очистить лук, нарезать. Шампиньоны тоже нарезать.
2. В разных емкостях на масле обжарить. Соединить, добавить пряности и соль (по чуть-чуть). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Размять в однородную массу. Добавить немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, ее потребуется больше, чем указано по рецепту). Замесить тесто, оно будет нежным и эластичным.
4. Смачивая водой руки, отделять небольшие порции теста. Сформовать прямо на ладони лепешку. На эту лепешку выложить начинку. Помогая второй рукой, формовать зразу.
5. Обвалять в муке/панировочных сухарях. Обжарить.

И пост может проходить с полезными и вкусными блюдами!

Рецепт картофельных зраз в духовке

Зразы из картофеля хороши по всем позициям, могут быть простым и сложным блюдом, будничным и праздничным. И вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный – обжаривание, менее известный (но более полезный) – запекание в духовке.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт. небольших по размеру.
• Подосиновики свежие – 300 гр.
• Специи.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картофель. Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
2. Для начинки пассеровать натертые овощи.
3. Грибы, нарезав кусочками, отварить и обжарить.
4. Соединить с овощами.
5. Формировать лепешки из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для запекания смазать растительным маслом. Уложить зразы.
7. Запечь до румяной корочки.

Подавать в той же посуде (если красивое блюдо) либо переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре для зраз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и сливочного масла.

В качестве начинки можно брать любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Я к вам с рецептом, название которого переводится как «отрезанный кусок». Впечатляет, правда? Известен он еще с 17 века, когда на отбитый кусок мяса выкладывали начинку и сворачивали рулетом. Речь веду о зразах. В наше время, как и многие другие, рецепт видоизменился, вместо мяса чаще всего используют картофельное, творожное или гороховое пюре. А вот начинка… это просто полет фантазии, что только не добавляют: вареные яйца, грибы, овощи, рыбу, куриные потроха. У нас на первом месте традиционно мясо. Картофельные зразы с фаршем можно готовить не только как повседневное блюдо, но его и на праздничный стол подать не стыдно. Опытный кулинар справится с ними в два счета, а что касается начинающих, то им поможет пошаговый рецепт с фото.

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото (на сковороде)

В нашей семье любят такие простые «пирожки» — сверху румяная картофельная корочка, а начинка сочная, мясная, немного перченая. На самом деле, не надо обладать глубокими знаниями и кулинарными способностями, чтобы приготовить такие зразы. Справится даже новичок, который только начинает учиться готовить. Главное, соблюдать несколько правил, и все у вас получится:

1) Картофель надо просто отварить в подсоленной воде и размять, до однородной массы, не добавляя в него молоко. Ни в коем случае не используйте блендер, потому что на выходе получите воздушное пюре, которое будет сложно формовать, а нам необходима однородная картофельная масса.

2) Яйцо никогда не добавляю, на мой взгляд, оно только разжижает массу. Для скрепления теста чуточку вмешиваю муки.

3) Фарш обжариваем до полуготовности, чтобы оставался сочным. Если довести его до корочки, он будет в начинке суховат. При жарении зраз фарш еще раз пройдет термическую обработку и абсолютно не будет сырым. Для сочности в него можно добавить пережаренные морковку с луком.

4) Панируйте котлетки в сухарях. Неважно, купили ли вы их или приготовили сами домашние. Главное, что они отлично помогут держать форму и не дадут развалиться «пирожку».

Ингредиенты на 6 зраз:

• картофель (крупные клубни) – 4-5шт;
• фарш ассорти (говядина + свинина) — 250гр;
• лук репчатый – 1шт;
• мука – 3ст.л;
• сухари панировочные – 6ст.л.;
• масло растительное – для обжаривания;
• соль;
• молотый черный перец – по вкусу;
• специи – на ваш вкус (я использовала базилик и майоран сушеные);
• для подачи – сметана или соус томатный (кетчуп).

Как приготовить картофельные зразы с фаршем

Подаем еще горячими со сметаной или овощами. Угощайтесь на здоровье!

Зразы картофельные с фаршем в духовке: рецепт с фото

Сегодня готовим вкусные сочные картофельные зразы с грибами и куриным фаршем в духовке. Не удивляйтесь, но в духовке зразы тоже можно приготовить и они будут такие же вкусные, как и на сковороде, с ароматной тоненькой корочкой сверху. Внутри сочная начинка из грибов и фарша. Грибы берем любые, у нас сегодня шампиньоны, с ними и готовим наши зразы. Фарш я в этот раз приготовила из куриной грудки, но это не принципиально, любой другой может стать отличной начинкой.

Что нам потребуется:

• картофель — 5 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст.л.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• грибы – 200гр;
• куриный фарш – 200гр;
• соль — 0,5 ч.л.;
• перец молотый — 0,5 ч.л.

Как делать картофельные зразы с фаршем в духовке

1. Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. Пока картошка варится, подготовим остальные овощи. Лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.
   
2. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем его, отправляем лук в сковородку. Обжариваем на небольшом огне.
   
3. Фарш обычно готовят, перекрутив мясо через мясорубку, но для зраз я предлагаю порубить куриную грудку ножом (однако, это не принципиально). Кстати, еще до появления мясорубок, мясо рубили острым ножом до состояния фарша. Каждый сам выбирает способ его приготовления.
   
4. Лук поджарился, добавляем мясо. Если вы прокрутили через мясорубку, то хорошо перемешиваем его на сковороде, чтобы не образовывались комочки. С рубленным мясом комков легче избежать.
   
5. Грибы моем в холодной воде, чистим, удаляем пленку на шляпках. Измельчаем шампиньоны.
   
6. Перекладываем их в сковородку к остальным ингредиентам начинки. Солим по вкусу, при желании, можно поперчить. Тушим все вместе 5-7 минут.
   
7. Картофель отварился, сливаем воду и перетираем в пюре.
   
8. Добавляем муку и соль.
   
9. Замешиваем картофельное тесто.
   
10. Формуем зразы. На разделочную доску насыпаем муку. Ложкой берем картофельное тесто и разминаем в лепешку.
    
11. Выкладываем в середину лепешки 1-2 чайные ложечки (в зависимости от размера заготовки) начинки.
    
12. Соединяем края лепешки, придаем форму котлеты.
    
13. Присыпаем заготовку зразы немного мукой.
    
14. Такие заготовки можно обжарить на растительном масле, но мы запечем их в духовке. Берем форму для выпечки, застилаем ее бумагой, фольгой или рукавом для запекания. Если нет под рукой ничего, просто смазываем дно формы подсолнечным маслом. Выкладываем заготовки в форму на расстоянии 2 сантиметров друг от друга.
    
15. Взбиваем одно яйцо, смазываем им зразы сверху. Отправляем форму в духовку запекаться на 40-45 минут при температуре 170-180°С.
    

Готовые картофельные зразы вынимаем из духовки. Отставляем, чтобы немного остыли. Теплые зразы подаем со сметаной или другим соусом.

Если блюдо сразу не съели, то на второй день его разогревают в микроволновке и оно остается таким же вкусным, мягким и пышным, как и накануне.

Вот и весь рецепт. Теперь вы знаете, что готовить зразы – быстро и просто. А если с вечера у вас осталось картофельное пюре, то завтрак у вас будет готов за 20 минут. Можно в начинку добавить просто пережаренный лук, тушеную капусту, рыбные консервы. Здесь вашей фантазии есть, где разгуляться. А самое главное — вы приготовите их самостоятельно, убедившись, что покупные и рядом не стояли с домашними.

Удачной вам готовки и приятного аппетита!

Картофельные зразы можно отнести к перечню простых, сытных и вкусных блюд. При приготовлении в духовке они получаются еще и полезными, потому что готовятся без использования дополнительных жиров. Добавление мясной начинки позволяет повысить сытность и калорийность блюда. При соблюдении основной технологии приготовления, это блюдо можно вводить в рацион детей, потому что оно сбалансированное.

Зразы из картофеля и мясного фарша

Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, отказываться от ее использования не следует. Пища, приготовленная в процессе выпекания, содержит больше пользы, чем жареная. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри отсутствуют вредные жиры. Для приготовления блюда по этому рецепту нужны простые компоненты, секретным является твердый сыр, который придает зразам легкий, кремовый оттенок.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

60 мин. Печать

Готовое блюдо подают к столу с натуральной сметаной и радуют гостей – приятного аппетита.

Картофельные зразы с мясом в духовке

Не все знают, что такое зразы – это пирожки из картофельного теста, начинкой в которых выступает мясной фарш. Для приготовления блюда лучше использовать фарш из жирных сортов мяса, например свинина в смеси с говядиной. Птичий, индюшиный и куриный фарш для приготовления мясных зраз не подходит категорически. Связано это с тем, что мясо птицы нежно и не имеет такого выраженного вкуса. Фарш заворачивается в отварной картофель в сыром виде, а затем готовиться в духовке. Процесс приготовления блюда занимает не более 1 часа.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 гр.
• Мясной фарш – 300 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Отправить овощ на плиту и отварить до готовности.
2. Слить воду, в которой варился картофель, измельчить овощ до состояния пюре, ввести в массу куриное яйцо.
3. Приступить к приготовлению мясного фарша. Чтобы блюдо получило более яркий вкус, для создания зраз лучше использовать свинину в смеси с говядиной, это оптимальное решение, позволяющее сочетать сочность и диетичность.
4. К полученному фаршу добавить соль и перец, тщательно вымешать смесь.
5. Для создания основы из картофельного пюре формируют лепешки, для создания одной зразы, требуется 2 лепешки.
6. В центр лепешки укладывают столовую ложку мясного наполнителя и прикрывают второй частью.
7. Части зразы хорошо соединяют между собой.
8. Подготовленные полуфабрикаты выкладывают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов на 40 минут.
9. В течение приготовления в духовке, заготовки нужно дважды перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

Блюдо готово, его можно подавать к столу.

Нежные картофельные зразы с куриным фаршем

Курицу рассматривают как нежное, диетическое мясо, отличающееся низкой калорийностью. Картофель также является полезным овощем. Потому ансамбль таких компонентов, после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйка потребуется не более 2 часов (в расчетное время входит процесс варки картофеля и время приготовления блюда в духовке).

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Фарш куриный – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Майонез — 1 ст.л.
• Панировочные сухари – 40 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель нужно очистить от кожуры, а репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель, резаный на четверти отправить на плиту, всыпать соль добавит луковую нарезку, отварить до готовности.
3. После готовности картофеля, лишнюю воду с кастрюли слить и измельчить его до состояния пюре.
4. В отдельную емкость выложить куриный фарш, сдобрить его майонезом, добавит куриное яйцо. Начинку тщательно вымешать, добавить соль и перец по вкусу.
5. Вторую луковицу репчатого лука нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Приступить к приготовления. Зраз с куриным фаршем.
6. Картофель в виде пюре нужно использовать в качестве теста. На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее лепешку пюре. Разровнять ее.
7. На лепешку уложить порцию начинки и прикрыть ее второй лепешкой.
8. При помощи пищевой пленки сформировать зразы в колбаску и обвалять в панировочных сухарях.
9. Выложить блюдо на противень, выстеленный пергаментом. Отправить блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления, блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование куриного мяса в составе.

Картофельные зразы с мясным фаршем и зеленым луком

Для приготовления блюда по этому рецепту используют только говяжью вырезку. Чтобы она получилась нежно, сочной и мягкой в состав мясной начинки обязательно вводят немного растительного масла. Зеленый лук. Помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, можно отказаться от его использования.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Говяжий фарш – 500 гр.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до состояния полной готовности.
2. После варки из кастрюли с картофелем слить лишнюю воду и измельчить отварной овощ до состояния пюре.
3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, добавить соль и перец, тщательно перемешать смесь.
4. Зеленый лук нарезать очень мелко при помощи ножа.
5. Зеленый лук добавить в состав начинки.
6. Из картофельного пюре сформировать лепешки среднего размера и в центр каждой поместить говяжий фарш, запечатать второй частью лепешки.
7. Подготовленные зразы выложить на противень, выстеленный фольгой для запекания и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выдержать в духовке около 40 минут.

Вкусные картофельные зразы с говяжьем фаршем готовы к подаче на стол. Приятнее всего их кушать со сметаной или кефиром. Радуйте семью сытным и полезным блюдом как можно чаще.

Нежные зразы из картофеля с фаршем: 3 секрета приготовления

Многие любят зразы, жареные на сковороде за их румяную корочку, но и в духовке, можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию. Для этого в процессе запекания зразы нужно переворачивать со стороны на сторону дважды, это – секрет №1. Второй секрет в том, что сам картофель, используемый для создания лепешки нужно измельчить в пюре в недоваренном состоянии – овощ запечется в духовке. Третий секрет – можно использовать любое мясо, но если оно сухое, например курица или говядина, к начинке добавляют сметану, домашний майонез или 1 ст.л подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина без труда сможет приготовить сытное блюдо и порадует своих домочадцев.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Говяжий фарш – 500 гр.
• Лук – 1 пучок.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Панировочные сухари – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
2. Овощ нужно отварить до состояния полуготовности, а затем слить воду и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.
3. В картофельное пюре добавить куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Оставить массу до полного охлаждения.
4. Говяжий фарш тщательно перемешать, добавить к нему лук, нарезанный небольшими кубиками. Всыпать соль и перец.
5. Из картофеля сформировать лепешки и в центр каждой выложить начинку из мяса и лука.
6. Сформировать зразы и прогреть духовку до 180 градусов.
7. Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в духовку на 30 минут.

После готовности на поверхности картофельной зразы должна образоваться ароматная, хрустящая корочка. Если алгоритм приготовления соблюден, блюдо будет невообразимо вкусным – приятного аппетита.